小小甜品店迸發大能量 台灣女孩“浴火重生”

2020-06-18 10:20:00來源:你好台灣網

    從疫情爆發以來,“仙草宓”一直在忙,一季度忙著自救,二季度忙於復蘇。台灣女孩宓欣怡是成都這家甜品店的老闆娘,疫情讓她和她的企業經歷了“浴火重生”,也收穫了毅力和能力。

  

成都“仙草宓”甜品店與品牌創始人宓欣怡

  “仙草宓”一直在行動

  對於一家甜品體驗店來説,“仙草宓”和無數餐飲店舖一樣,生意被疫情打到谷底,“我們這一行在過年的時候生意是最好的。”宓欣怡説,因為經營需要,節前她們屯集了很多鮮果,不少員工幹部過年也沒有回家,沒想到疫情突來,所有的厲兵秣馬變成了“甜蜜負擔”。

  在嚴峻的環境下,沒有生意做,企業是不是就真的無事可做?眼看著新鮮的食材水果一天天被放置,宓欣怡思量後決定,將過年期間屯集的所有物資進行整理,捐贈給武漢的前線醫院與成都的一線人員。執勤警員、環衛工人、基建民工……萬斤蘋果被分送到他們手中。這個決定也得到了公司小夥伴和股東們的一致認同:“在這樣情況下應該為社會做一些貢獻,企業要行動起來。”

  

疫情期間,“仙草宓”向成都一線人員捐贈鮮果

  

大年十五清晨,“仙草宓”與夥伴一起為武漢募捐物資

  很快,“仙草宓”建立了社群,做起了第一批的自配送。“我們的群在24小時之內就累積了400多人,大家想要疫情期間不出門也可以吃到我們的甜品。”就這樣,宓欣怡與幾位主管相商之下,駕幾臺車子,開啟了甜品“自配送”。在疫情最嚴重的一個月,“仙草宓”一單單地累計,總共送出産品超出2000份。

  

宓欣怡親自給客戶做配送

  “自配送的自救行為,讓員工覺得公司有在動,老闆有在動。”宓欣怡告訴記者,整個疫情期間她沒有辭退任何一名員工。三月中旬時,雖然業績還沒有起來,但企業已全員復工。更令她驕傲的是:薪資全薪,社保全繳。

  始料未及的關注

  “一間小小的甜品店,捐贈將近10萬多元(人民幣,下同)的物資,這讓很多朋友關注到了我們。”宓欣怡坦言,也正是有了這些關注,“仙草宓”迎來了始料未及的合作與發展。

  就在記者採訪的前些天,宓欣怡剛剛與一間網紅素食館合作,完成了兩場直播帶貨,主推今年的端午節特別甜品——仙草醪糟粽。“我們想用仙草和醪糟將台灣味道與成都味道結合在一起。”宓欣怡介紹説,“去年我們就研發了仙草醪糟,但沒有大推。今年我們將仙草醪糟搭上粽子,做一個特殊的端午禮盒,預備大推一把。”

  

“仙草宓”與素食館聯手的第一次直播

  宓欣怡告訴記者,直播帶貨是“仙草宓”的一次新的嘗試,她本人也是第一次做直播。在沒有進行大量宣傳的情況下,直播在線觀看量達到4000多人,收穫訂單700多份,這個成績讓她很是開心。

  

仙草醪糟産品卡片

  

仙草醪糟粽子,台灣仙草與成都傳統醪糟的匠心結合

  或許是兩場直播下來給觀眾印象還不錯,之後陸續又有商家集團來找“仙草宓”做直播、尋合作。比如瑜伽館的邀約,結合點就是從運動+低糖低熱量食品出發;而“仙草宓”有一系列産品是以花為主的,也吸引了不少花藝工坊與協會,希望可以與她們的産品合作。

  

仙草醪糟素食火鍋

  面對越來越多的機遇,宓欣怡自己分析:“更多原因還是來自於疫情期間我們所做的一些事情。可能那時就有一些人關注到我們,觀察了兩三個月之後,再通過直播看到本人,覺得我們還蠻OK,於是就有了合作意向。”

  可以説,直播平臺的全方位展示,不僅給“仙草宓”增加了魅力,也為它拓展出了新的發展模式。

  困境中最亮眼的突破

  對於餐飲業來説,開副牌意味著開拓新的經濟增長點,也往往在企業遇到瓶頸時,副牌橫空出世。疫情壓力下,餐飲業必須對自身商業模式與發展方向進行思考與突破,在這樣的過程中,“仙草宓”旗下品牌“MiNi宓”便誕生了。

  MiNi宓”目前在做的是線上飲品,並以水果為主。如果説“仙草宓”是固守本家,紮實于內功的話,“MiNi宓”更像一個小外交家。宓欣怡説:“別看這個小寶寶誕生才4個月,但已擁有了很多合作機會,比如與四川有名的五糧液、台灣流行的黑麥啤酒、成都特色串串店與火鍋店等等。”

  宓欣怡舉例道:“6月份‘MiNi宓’主推有款飲品叫‘荔不開你’,就是用荔枝為基底,加上一點點白酒味道的糖漿,再加上新鮮綠茶,解暑解渴又解辣,非常受串串店和火鍋店的歡迎,所以這款就與它們結合。”

  

MiNi宓”與抄手店舖的合作産品

  高度的靈活性與創意讓“MiNi宓”的飲品可以借力成都許多品牌與場合,從而站穩落腳點,煥發出活力。“現在流行專業的事找專業的人做,然後抱團取暖。因此跨界合作會是我們日後一個很重要的發展方向。”宓欣怡説。

  回首過去的幾個月,疫情的重挫不僅沒有讓這家甜“宓”的店倒下,反而激發了企業新的生命力,在逆境中開出美麗的花朵。談到未來一段時間企業在大陸發展時,宓欣怡説:“這個月底我們又要開新店了,我想這個行動就是最好的證明——我對未來大陸餐飲市場充滿信心。”(記者 李婷婷)

編輯:張依依

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