宅在家裏 你的廚藝提升了嗎

　　85.2%受訪者感到最近廚藝有所提升

　　最近，不管是在微博還是微信朋友圈，越來越多網友都加入到提升廚藝的行列，展示自己做的美食。很多人表示，疫情期間不方便下館子，只能讓自己“多才多藝”起來，滿足味蕾的需求。

　　上周，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網（wenjuan.com），對3019名受訪者進行的一項調查顯示，最近居家期間，為了能夠吃到美食，72.2%的受訪者專門在廚藝類App學習，50.4%的受訪者向家人朋友遠程求助。85.2%的受訪者感到廚藝有所提升。

　　受訪者中，與家人住在一起的佔88.3%，獨居的佔7.9%，與人合住的佔3.5%。年齡上，00後佔5.8%，90後佔35.3%，80後佔42.0%，70後佔13.5%。

　　為了吃到美食，72.2%受訪者專門在廚藝類App學習

　　北京市民張曉雅對記者説，做麵食有難度又耗時，以前她家買10斤面一年都吃不完，最近居家的一個月，就吃完了10斤面，第二袋也快吃了一半了。“天天吃米飯、速食品，都吃膩了，我和老公就開始做餃子、饅頭、大懶龍、手捍麵等各種麵食，非常有成就感”。

　　身為廚房菜鳥，張曉雅專門下載了某美食App，每次做飯前先打開它，“教程裏既有文字也有圖片，對每一步操作都介紹得很詳細。我還跟風學做了麻辣燙、涼皮，老公非常喜歡吃”。

　　袁銘（化名）是北京某私企員工，他發現，這段時間，微博、微信朋友圈裏每天都有不少人“打卡”新食品的製作，成了一股“潮流”。“居家這段時間，感覺好多人都成了美食家。”袁銘説，以前因為工作忙，他經常早出晚歸，很少做飯，最近有了時間研究菜式，還通過視頻向家人請教飯菜做法。

　　調查中，83.6%的受訪者表示最近朋友圈裏曬廚藝的人多了。85.2%的受訪者稱自己廚藝有所提升。交互分析發現，受訪者中，與家人同住的人廚藝提升比例最高（85.9%）。

　　河北唐山姑娘張碚碚（化名）喜歡吃甜食，她最近專門買了一台烤箱，準備自己製作甜品。“我老公還打算用烤箱做可樂雞翅、烤羊腿。我倆列了不少菜品，準備試做一下”。

　　調查顯示，最近居家期間，為了能夠吃到美食，72.2%的受訪者專門在廚藝類App學習，50.4%的受訪者向家人朋友遠程求助。

　　70.4%受訪者表示提升廚藝給自己增添了生活樂趣

　　張曉雅説，通過這段時間的鍛鍊，她的廚藝進步不少，掌握了不少新菜品的做法，還知道了一些做菜的小竅門，“比如麻辣燙裏可以加牛奶、炒青菜放熱水而不是涼水。我老公打趣説，感覺我更像一個好媽媽了，我聽了心裏很高興”。

　　“最近不方便經常外出，但能在家裏做各種食品也很不錯。”張曉雅覺得，每天對著菜譜準備食材、製作美食，很有意思，生活有了更多色彩，“希望把這種健康的飲食習慣堅持下去”。

　　調查中，70.4%的受訪者表示廚藝的提升給自己增添了生活樂趣，64.1%的受訪者因此獲得了成就感，58.6%的受訪者飲食種類因此變得豐富，51.8%的受訪者因此得到了家人的稱讚和認可。

　　袁銘對記者説，他一直想戒掉外賣、自己動手做飯，之前沒能實現，“最近，我做飯的次數甚至趕得上以前一年的次數了”。

　　張碚碚説，最近她和老公的廚藝都提升了，“自己在家也能做美食，省錢還健康，感覺生活質量也提升了”。

　　中青報中青網記者 杜園春 來源：中國青年報