疾控工作人員對冷庫肉製品環境樣本進行取樣。長江日報記者金振強 攝

　　6月13日起，武漢市全面開展超市和農貿市場的環境監測，尤其是對冷凍冰鮮食品等實施日檢日測全覆蓋，檢測到底是如何進行的？怎樣做到全覆蓋？10月10日，長江日報記者跟隨江岸區疾病預防控制中心的工作人員來到陳懷民路一家農貿市場進行採樣。

　　■ 冰箱內外均要採樣，不留漏洞

　　江岸區疾病預防控制中心綜合衛生科負責人呂艷華介紹，6月13日開始，中心開始對轄區內的超市、農貿市場等環境樣本進行採樣檢測，“肉類、海鮮産品可能接觸到的各部位都被納入採樣範圍，包括操作環境和稱量臺。”工作人員採取每週採樣點流動式輪換方式，制定採樣方案，實現對轄區內採樣全覆蓋的流動式採樣。

　　記者了解到，檢測樣本主要分為環境監測樣本以及重點種類食品監測兩大類，環境監測包括商超市場環境、案板、器具物表，儲存冰箱或冷庫內表面、污水等多點塗抹樣品；重點種類食品監測主要包括進口水産品和各種來源的冷凍肉類産品。

　　在現場，參與採樣的疾控人員郭鵬用採樣拭子在刀具、稱臺、肉類表面等處反復塗抹，將拭子小心放入病毒採樣管，共採取30個環境樣本，疾控人員姚廣則及時收集並記錄對應樣本編號。之後，他們將樣本放入送檢專用箱保存，箱內溫度保持在0℃-8℃之間，在當天上午採樣工作完成後，會把樣本送到漢口漢黃路的一家第三方檢測機構進行檢測，保證採樣和檢測的及時性，以確保當天拿到檢測結果，真正做到“日採日清，及時報送”。

　　■ 冷凍冰鮮食品第一時間“源頭上溯”

　　呂艷華告訴記者，為了真正做到關口前移、防患于未然，防止疫情反彈，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，根據各個行業主管部門提供的採樣名單，檢測工作的範圍從最初的超市、農貿市場擴大到冷凍肉類、海鮮産品運輸車輛及肉聯廠等場所，並對從事銷售、運輸、加工處理動物生鮮食品的從業人員進行核酸檢測。

　　“任一冷凍冰鮮食品進入轄區後，相關信息會迅速上報到區疾控中心，我們將第一時間完成採樣。”呂艷華説，目前，採樣檢測覆蓋面越來越廣，檢測點位也越來越多，針對相關冷凍冰鮮食品，第一時間完成“源頭上溯”，目前，對轄區內的肉聯廠、冷庫等重點場所已進行多輪採樣，對從業人員也完成了檢測工作。

　　記者了解到，一旦有樣本被檢測出為陽性，區級疾控部門將第一時間上報給轄區衛生主管部門及省市疾控中心，及時將樣品進行復核，並同步啟動應急機制，對涉事産品進行封控並查清來源和去向，對從業人員開展流行病學調查並進行必要的管控，對現場進行徹底消毒。

　　■ 24小時內完成檢測，結果“全陰”

　　截至10月9日，江岸區疾控中心共監測樣本7899件，結果均為陰性，包括環境樣本4922件、食品樣本2158件、從業人員819人，其中，冷鏈食品及外包裝採樣達到1840件。

　　記者從武漢市疾控中心了解到，7月以來，全市開始進行冷鏈食品專項監測，主要是對冷凍庫中的冷凍海鮮、凍肉及環境樣本進行監測，目前，所有樣本檢測結果均為陰性。為保證檢測的準確性，樣本必須在24小時內完成檢測。隨著監測範圍擴大，樣本量持續提升，疾控部門動用更多檢測力量參與其中。各區疾控中心將部分自採樣本送至第三方檢測機構，多方同時開工，檢測工作持續提速，保證了採樣和檢測的及時性、準確率。

　　武漢市疾控中心相關負責人介紹，根據疫情的變化，持續對全市大型超市、農貿市場及冷鏈開展常態化、全覆蓋的採樣檢測，旨在根據監測結果開展風險評估及研判，精準指導疫情防控工作，真正把各項措施抓緊、抓實、抓細，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，消除疫情反彈風險隱患，鞏固疫情防控成果，助力恢復正常生産、生活秩序，構築起安全城市的嚴密防線，奪取疫情防控和經濟社會發展“雙勝利”。

　　長江日報記者劉晨瑋 通訊員梁高道 袁皓 田俊