城市年輕人夏天裏的一大樂趣
享受季節性的飲料
既能嘗到取悅腦細胞的甜
又能get到跟隨流行的滿足感
前陣子，大陸各城市
開始風靡一種奇妙口味
不是奶茶的濃郁
不是水果飲品的清甜
甚至第一口下去都不是甜滴
而是酸澀，幾秒之後回甘
這就是——油柑汁
連橫在《台灣通史》農業志中描述
“油柑 實小如紐
色微黃，味澀
浸鹽可食，能消食積。”
油柑，一種除了閩粵臺地區以外
鮮為人知的小眾水果
學名“余甘”
東漢《異物志》裏就曾出現
唐代玄奘西行印度
帶回的佛經典籍上載有它的梵名“庵摩勒”
油柑其實一點不“油”，反而很刮油
在閩臺地區説到油柑
大家的腦回路自動聯想到的畫面是這樣的
比初戀情商更酸澀
比青梅竹馬還回甘
冰糖裹挾的望“柑”止渴的味覺記憶
從喜馬拉雅山麓到
斯裏蘭卡、馬六甲海峽都有油柑的身影
印度是油柑的重要發源地之一
在中國，油柑則主要生長在南方丘陵地帶
現代實驗證明
油柑含多種維生素、VC含量尤高
有消脂減肥、抗疲勞抗衰老、美容養膚的藥理
楊孚在《異物志》裏提到
油柑“鹽蒸之，尤美，可多食”
明代李時珍在《本草綱目》中寫道
油柑“可蜜漬，鹽藏”
跟現在流行于兩廣的腌制吃法一樣
在閩臺囝子的記憶中
坐在戲棚下看戲
最好的零食就是“油柑蜜餞”
台灣盆友稱他為“阿嬤級零嘴”
但也曾一度沒了銷量
近幾年兩岸的饕客們
研發了新吃法——油柑煲湯
不管是排骨、雞肉
加上這神奇的小野果
湯頭解膩還回甘
讓消失40年的油柑又翻紅
看完我們的科普帖
再喝一杯油柑汁
不知你會不會品出這顆小野果
兩千多年走遍天下的風韻
編輯：張依依
