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老字號如何搭乘互聯網駛向新軌道?

  原標題:老字號如何搭乘互聯網駛向新軌道?

  兩會召開前夕,一則「飛鴿」自行車與共享單車ofo合作的消息,讓老字號再次「蕩起波瀾」。

  今年的政府工作報告提出「大力改造提升傳統産業」、「打造更多享譽世界的‘中國品牌’」,在互聯網與製造業深度融合的大背景下,老字號如何駛向新軌道,引起了兩會會場內外的熱議。

  新技術:把老味道傳承好

  功夫之道,在於積累。老字號要屹立不倒,首先要靠技藝傳承。然而,隨著貿易全球化的推進和市場需求增加,如何保持配方的穩定性,讓産品有相同的「表達」,是很多老字號面臨的挑戰。

  不少代表認為,百年技藝傳承,早已不是把「秘方」用白紙黑字寫下來,鎖進櫃子代代相傳。要抓住信息技術發展的機遇把「老味道」傳承好。

  全國人大代表、青島啤酒股份有限公司董事長孫明波説,青啤在國內首次開發了214種物質的定性分析和174種物質的定量分析方法,確立了啤酒風味「指紋圖譜」,以求通過基因最大限度保證啤酒風味一致,並通過大數據等方式,對水和大米等原料進行檢測、分析,保證不出偏差。

  「老字號是中國百年商業大潮中大浪淘沙留下的珍品。要堅守傳統、堅守品質,在堅守中創新、在創新中完善、在完善中提高,老字號才能歷經風吹雨打始終屹立不倒。」全國人大代表、貴州茅台酒廠有限責任公司董事長袁仁國説,貴州茅台始終堅守傳統工藝,目前正在建立大數據收集、整理、分析、儲存系統,讓傳統的30道工序、165個工藝環節更加精益求精。

  新模式:把老品牌發揚好

  互聯網大潮下,很多老字號通過電商打通供給側和消費端的通道,開拓了新的空間。

  根據對2016年度全國老字號品牌在阿裏零售平台銷售額的統計,老字號電商百強的前10名,去年銷售額平均增速高達64%。

  據袁仁國介紹,去年貴州茅台僅在「雲商平台」,銷售量就超過了20億元。在他看來,老字號要想「青春永駐」,就要擁抱互聯網時代,依託互聯網、大數據、雲技術,整合線上線下渠道資源,打造雲商+互聯網平台,實現産品與銷售的「零距離」。

  互聯網給老字號帶來的改變,不僅體現在銷售端。通過信息技術對生産流程改造升級,老字號也變得更加智慧、高效。

  記者採訪發現,老字號正在和時下最潮的工業互聯網技術相結合,用信息化提高生産效率,提高産品品質。比如,天津狗不理包子的傳統八部操作法中的其餘七步全部實現自動化,日最高産能可達80噸。

  新理念:讓老字號變成新時髦

  走進貴州遵義市茅台鎮的國酒文化城,遊人如織。楊柳街上的「雲上醬香」茅台醬酒文化暨電子商務體驗館面向遊客免費開放,幫助遊客了解酒文化。在電子商務區,遊客還可以自助下單,網購産自茅台鎮上的好酒。

  全國人大代表、廣東省社科院産業經濟研究所所長向曉梅認為,産品創新應與人們的生活方式、價值理念、時尚、流行結合起來。老字號的營銷也要與時俱進,用年輕人能夠接受的方式把老字號變成一種流行時尚。

  據了解,新中國首個全部自行設計製造的自行車品牌「飛鴿」,與ofo共享單車合作後,按照共享單車高強度使用和耐磨損的特點進行生産,目前生産規模達每月40萬輛,約佔企業總産量的一半。一位生産負責人介紹,隨著訂單不斷,他們已計劃擴建廠房增加生産線。如今,「飛鴿」借助「小黃車」已成為人們日常生活中頗為時尚的出行伴侶。

  工信部工業文化發展中心副主任孫星説,工信部還將利用數字技術、網路技術、虛擬現實技術等現代技術手段,推動工業企業向文化創新方向發展,並結合區域優勢和地方特色,打造一批工業創意園區和工業文化特色小鎮。老字號將收穫更多政策紅利,駛向快速發展的新軌道。

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