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魚腦最營養 魚鰾可美容
www.hellotw.com    發佈日期:2010年09月15日 11:31    來源:重慶晚報
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  魚肉營養豐富,而且魚的其他部分也都有營養,尤其是魚腦最有營養。   魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質,有助於嬰兒大腦發育,對輔助治療老年癡呆症也有一定作用。不過魚腦膽固醇含量較高,應控制食用量。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質,有改善組織營養狀況,促進生長髮育,延緩皮膚衰老的效能。魚鱗含膽鹼,可增強記憶力,還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織幹制而成,主要成分也是膠原蛋白。
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