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味道要淡飯菜要爛 盤點老年人飲食十大注意事項
www.hellotw.com    日期:2015年10月22日 13:53    來源:成都日報   字號:  
 

老年人由於自身機體老化,或者疾病纏身,很多時候在飲食上需要有所限制。那麼,老年人吃飯時有哪些注意事項呢?

飯菜要香

老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

質量要好

老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

數量要少

研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

食物要雜

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

味道要淡

有些老年人口重,殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

飯菜要爛

老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

水果要吃

各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用,兩餐之間應吃些水果。

飲食要熱

老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少,不利於健康。

吃時要慢

有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易産生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。

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