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福建永春族譜載台灣“西螺醬油”百年曆史
www.hellotw.com    日期:2011年10月17日 08:15    來源:中國新聞網   字號:  
 

  産自台灣雲林縣西螺鎮的“西螺醬油”歷久不衰,是台灣人走親訪友必備的伴手禮之一。16日,福建永春縣文史工作者在民國《桃源大卿林氏族譜》裏發現了一則與其相關的資料,是目前所見確證“西螺醬油”上百年曆史最早的文字記載,見證了永春與台灣之間的地緣、商緣。

  “桃源”為福建永春縣雅稱,《桃源大卿林氏族譜》為永春縣石鼓鎮大卿村林姓族譜,該族譜於民國十六年(1927年)重修,民國十九年(1930年)刊印。由於清朝中後期大卿林氏有大批族人遷居台灣,所以在族譜中多處可見“往台灣”、“卒在台灣”的記載。

  族譜中記載了其十五世林光潮海的紀實:“年甫舞象,萱堂錦帳空懸,徒嗟陟屺,幸有椿樹可依,隨往西螺任醬店生理,學作調羹用鹽梅之道,業已精熟,旋往鹿港極力經營。”

  林光潮海生於清同治丁卯年(公元1867年),其母去世于光緒己卯年(公元1879年),是年林光潮海13歲。林光潮海在母親去世後不久即東渡台灣,“往西螺任醬店生理”,“業已精熟”後還前往彰化鹿港拓展經營。

  永春縣文史工作者介紹,此前,台灣方面一般都提到“釀製醬油在西螺已有百年以上的歷史”,時間較為籠統,而此次發現的族譜記載,可以斷定林光潮往西螺從事醬油釀製的時間是在19世紀80年代,而且他是從學徒做起,説明當時西螺醬油應該已有一定的生産規模。

  該工作者表示,“可以説,永春《桃源大卿林氏族譜》是目前所見確證“西螺醬油”上百年曆史的最早的文字記載。”

  另據1999年台灣《圓光佛學學報》第三期所刊載的《台灣佛教人物叢論》一文,介紹了台灣“日治時代知名的齋教人士”許林,生於鹿港,“曾拜一林姓,人稱‘豆油海’的人為師”。根據《桃源大卿林氏族譜》的記載,可以推測,許林的老師“豆油海”就是以醬油起家的林光潮海。(林聯勇顏堯民蘇巧鳳)

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