檢索
資訊 音頻
會員登陸 | 註冊
新聞速覽台灣新聞兩岸新聞網友社區專 題圖 片動 漫Talkshow訪談中華之聲神州之聲
首 頁
 
頭條 | 有聲 | 大陸 | 兩岸 | 臺灣 | 駐臺傳真 | 港澳僑 | 全球概覽 | 閩南客家 | 軍事 | 旅遊 | 運動體育 | 數位資訊 | 娛樂 | 消費流行 | 醫療健保 | 藝文 | 校園
 
 
 
 
 
 
 
早間隨身聽 | 樂遊神州 | 捷運 2011 | 海峽在線 | 國防新幹線 | 文化時空 | 資訊達人 | 早安臺灣
祖地鄉音 | 天風海湧 | 客家鄉親 | 客家天地| 華語音樂匯 | 娛樂在線 | 情歌唱天亮 | 早安臺灣(閩南話版)
 
 
 
 
 
 
所在位置:首頁 > 台灣新聞 > 社會萬象
寶島寫真:台灣小吃背後的秘密
www.hellotw.com    日期:2012年02月28日 15:35    來源:你好台灣網   字號:  
 

  台灣王品集團是一家知名餐廳連鎖企業,目前已掛牌上市。根據承銷商的統計,在24日完成的申購作業中,申購近34萬張,超額認購650倍,創下食品類股上市行情的最高記錄。應該説,餐飲企業做到今天這個地步是相當成功了。這與企業的特殊文化有必然聯絡。企業的領導人經營風格正派,企業利潤“反哺”消費者和員工,是傳統經營理念“和氣生財再生財”的成功典範。

  台北有一家“老董”牛肉麵,從西門町老街一帶的路邊攤起家,據説今年底也要上市。上世紀五十年代,一位從上海過去的老兵老徐,在台北賣起了上海風味的咖喱牛肉豆腐細粉,後來他的朋友四川兵老董加入進來,開起了“老董牛肉麵”店。之後,直到七十年代,老董移民後,牛肉麵店輾轉到了台灣新竹客家人老劉手裏,此人正是如今“老董”牛肉麵董事長劉正雄的父親。八十年代,高考落榜後,劉正雄一頭鑽進廚房,切牛肉、剪牛骨,苦練內功。九十年代初,劉正雄在父親的鼓勵下開了一家新店,這一開就是15年。2006年,在台北市舉辦的牛肉麵大賽上,劉正雄脫穎而出,一舉奪冠,獲得了當時台北市長馬英九的青睞。2008年,台灣鴻海集團董事長郭台銘舉辦婚宴,“老董”牛肉麵更是主菜之一。這兩件事過後,“老董”牛肉麵真正在台灣走紅。

  如今台灣各種特色小吃都被保存得相當好,像“王品”以客為尊,照顧自己同仁;像“老董”牛肉麵小而精,小而美,幾代人傳承一種好味道,這就是台灣小吃的精髓所在。除此之外,許多台灣小吃攤更是常跟當地人文風貌聯結在一起。

  彰化有一個地方叫“北斗”,那裏整條街都在賣肉圓,幾代人傳承下來,生意越做越大,幾乎變成一種共同記憶:要吃肉圓,就要到彰化、北斗去。何以如此?就是店主跟他的消費族群之間有一種熟人的信任感。台灣城市的翻新速度非常遲緩,因此人文風貌相對都能夠守住。在巷弄裏、在路邊攤,傳承了幾代人的好味道,可以成為當地的一道人文風景線,成為幾代人的記憶。一個店如果能夠經營出這樣一種文化,我想它在台灣任何一個角落都會非常成功。

  台灣到處都有特色小吃,每一種特色小吃又有著説不完的故事,有美味,更有濃濃的人情味。(台灣輔英科技大學教授 蘇嘉宏)

關健詞:
新聞表情:
上一篇:
下一篇:
您可能感興趣的文章:
河南首屆“海峽兩岸培訓高端論壇”舉行
遊錫堃率先宣佈不選民進黨主席 返鄉研討有機農業
“再看個人遊”系列:四種另類玩法遊台灣
台灣期ECFA後續協議4年內談完 創台灣競爭力
海歸進台灣辦廠 成台中科園首家大陸獨資企業
陜西理工學院加強兩岸高等教育的合作與交流
馬英九:落實政見 改善離島生活
馬英九赴馬祖 承諾改善離島居民生活
我有話説:
請您發表感言,注意文明用語並遵守相關規定
  驗證碼 查看評論
 
[會見] 四川副省長甘霖會見台胞張平宜
[交流] 兩岸青少年快樂讀書會將於福州舉行
[溝通] 海峽青少年五人足球訓練地福州揭牌
[合作] 海歸台灣辦廠 成台中首家陸獨資企業
[事件] 台南二二八追思會 賴清德喚真相
[政壇] 化綠為藍 蘇俊賓:台南絕非鐵板一塊
[星聞] 林書豪稱能贏總冠軍 季後賽過關斬將
[政界] 扁獄中身體不適 陳致中吁準其父就醫
[盛典] 奧斯卡揭曉 《藝術家》成大贏家
[逝者] 鳳飛飛生前珍貴影帶曝光 歌迷飆淚
[星聞] 大S康熙收視紅 期望職業:孕婦代班
[生活] 北京上班族月入7500元稱沒有安全感
鐵路春運面臨3大難題 “人多票少”局面難改
大陸春運大幕開啟 出行人數首破30億人次
霍金70生日語出驚人 預言地球千年內或毀滅
微博紅人“2011年度報告”經典橋段引人發噱
又到歲末年終年終獎金“人比人氣死人”
美在阿富汗再陷“虐囚門” 在押者遭遇毆打
小遊戲體驗主婦辛苦男網友:還是加班輕鬆
溫家寶:提振股市信心 加強股市監管
中國留學生勇闖美國大選“核心地帶”
港人關注台灣選舉 赴臺遊觀選成熱潮
  圖 片 視 頻 動 漫  

四川副省長甘霖會...

明星愛上印花褲 早...

貴陽持續低溫 出現...

春意盎然 一幅無可...
 
志雲帶你趴趴走——快樂台灣行,體驗DIY
(閩南話)好書收藏館:龍應臺《孩子你慢慢
中華文化“寶山”的魅力——訪台北故宮博物
(閩南話)好書收藏館:家是溫柔的港灣
讀好書迎新年──海峽兩岸親子讀書晚會
“潛伏者”龍一的快樂生活
最美青海情,同結廣播緣(下)
最美青海情,同結廣播緣(上)
 
台灣證件有130多個國家“免簽”
日本人否認南京大屠殺 怎不見民國政府發聲
數據説明資本主義民主可怕
台灣行之遊記
信子...買水果嗎? 請進!
朝思暮想,夜裏魂牽,禮物終於收到了
昨午四點半 論壇美夢圓
台灣的蓮霧長得是這樣嗎,好吃嗎?
有懂車的朋友嗎?幫忙出出主意。
誰給我講講怎麼來創造條件?
 
留住快樂留住感動——網絡秀大賽
你好台灣,陸客赴臺主題遊電子雜誌
海西看透透系列視頻訪談
共同的1911——紀念辛亥革命100週年
深圳大運會
中央人民廣播電臺對臺灣廣播中心版權所有
京ICP備05065762號-2/19 京公網安備110102000554-2