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台灣打包文化:公務餐吃盒飯 吃不完兜著走
www.hellotw.com    日期:2013年02月21日 08:47    來源:人民日報   字號:  
 

民以食為天,對於中國人來説,吃吃喝喝從來就是頭等大事。台灣社會曾經走過貧窮困頓的時期,那個時候台灣民眾能夠吃上地瓜稀飯就已經相當奢侈了。不過,隨著經濟飛速發展,生活水準不斷提高,島內的公款吃喝、奢侈浪費現象也越來越嚴重。為了改革鋪張浪費的陋習,蔣經國倡導“譴責奢侈浪費,明白義利之辨”,“總統府”晚宴被精簡成5菜1湯,並定為當時官員宴客的標準。為了做好宣傳,台灣當局在當時台灣僅有的三個電視臺“台灣電視”、“中國電視”、“中華電視”大打廣告,提醒民眾必須厲行節約,説是要不這樣的話,“台灣人每年可以吃掉一條高速公路”。“中國電視”時任總經理江奉琪回憶説,當時的宣傳效果還不錯,一時間吃“梅花餐”成了島內的全民運動,公務人員更是嚴格貫徹。

但是,由於政策不配套,“梅花餐”最後變了樣,最終走入歷史。不過,隨著經濟社會的發展,台灣社會對公款用度的監督越來越嚴格。如今在台灣,每一個“部委辦”的預算與決算,都公開透明,公務接待的費用被民意機構壓至最低,而且民眾可以在網上實時監督。公款宴請,更是有一套嚴格的標準,而且必須開立“統一發票”,從嚴審核銷賬。另一方面,有宴請買單權的人,也有足夠的自覺,儘量儉省。所以,在台灣社會,無論是國民黨開中常會,還是學術研究機構開研討會,最常見的景象,就是午餐時,人手一個盒飯,邊説邊聊。最有意思的是,連諾貝爾獎得主來臺講學,也是盒飯伺候。諾貝爾經濟學獎得主克魯格曼應台灣行政當局之邀來臺“面授機宜”,沒想到,他一進會議廳,看到的不是西方慣例桌餐,而是一盒盒的日式便當,讓他大開眼界。

如今在台灣,節約、環保成為大多數人的自覺。在餐廳點餐,服務生會適時提醒你,這些菜已經差不多嘍,先吃看看,不夠的話等下再點。飯菜湯水沒有吃完、喝完,客人會自覺説這些幫我打包。無論是公務、商務宴請,還是私人聚會,多是如此。工薪階層如此,日進鬥金的公司大佬也是如此。餐廳服務員的打包技能也十分嫻熟,不論是葷素、湯水、糕餅,還是水果,每一樣都整理得妥妥帖帖,不冒不漏,客人盡可以安心地帶回家。

在這方面,很多台灣的演藝明星去餐廳吃飯,甚至到電視臺錄節目時,也會囑咐服務員打包剩菜剩飯,或者將沒吃完的盒飯帶回家。比如主持、唱歌都行的庾澄慶雖然出道多年,身家豐厚,在吃上面向來持節儉作風,這一餐沒吃完的,他會交待服務生打包,下一餐繼續拿出來吃,決不浪費食物。

對於台灣的打包文化,有位大陸配偶有深入的觀察和體會。這位大陸配偶説,在台灣生活一段時間後,發現不論大飯店還是小餐館,或是路邊攤,店家都會主動貼心地為客人提供打包的用品。甚至還有些學校的營養午餐,都會將未吃完的飯菜或水果給貧困家庭的學生帶回家。這位大陸配偶由此感嘆:打包文化很必要,因為不會造成食物的浪費,且以身教讓孩子從小養成節省的美德。(吳亞明 李煒娜)

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