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台灣監管和引導並重 打造食品安全體系
www.hellotw.com    日期:2013年01月07日 08:49    來源:新華網   字號:  
 

食品安全是當前大陸社會關注的熱點,而台灣在這方面有較為成熟和成功的經驗。新華社駐臺記者在此間採訪發現,其最大特點在於以監管和引導並重,打造出較完善的食品安全體系。

台灣輔仁大學食品科學系教授丘志威告訴記者,台灣在食品安全方面有嚴格的監管和登記制度。各級食藥管理部門都設有稽查隊伍,會不定期到轄區內隨機抽檢,尤其在節假日前會加大抽查力度。

安全問題涉及食品“從農場到餐桌”的整個加工過程。據此間動植物防疫檢驗機構人士介紹,監管機構會隨機抽查養殖業者的藥物使用情況,還會向屠宰廠派駐獸醫師,對將被屠宰的動物逐一查驗。

對添加劑的製造商和貿易商進行監管也是一項重要工作。不僅商家要登記,其經營的添加劑的類別也會被記錄在案,一旦發生事故即可迅速進行排查。

在集約化農業生産時代,添加劑和抗生素的使用是難免的。台灣養雞協會秘書長馮誠萬説,台灣對允許向動植物使用的每種藥品規定了停藥期,等藥物代謝完全後才能上市。

“重罰嚴懲”也是台灣食品安全制度的經驗之一。2011年島內發生塑化劑風波後,危害人體健康者的刑責,最高已提至7年有期徒刑或1000萬元新台幣罰金。

長期擔任台灣食品安全機構顧問的丘志威認為,教育引導也是台灣食品安全體系的重要一環。台灣各級食藥監管機構都會安排預算讓學術界對食品業者進行業務指導,幫助他們改善生産環境,並教授有關添加劑的知識和行業法規等。

在忠孝東路上經營一家火鍋店的葉龍興,近20年來曾多次參加島內衛生部門等舉辦的各種研討會和培訓班。他説,這讓業者更好地了解相關標準,並學會如何在一些特定環節避免違規行為,從而將潛在危險降到最低。(記者任珂 張勇)

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