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新北家常菜館:老闆豪語“好吃故我在”
www.hellotw.com    日期:2011年08月17日 15:15    來源:中國新聞網   字號:  
 

(圖片來源:台灣“聯合新聞網”)

  據台灣“聯合新聞網”報道,家人朋友聚餐,不必到高價位的餐廳,只要菜好吃就能盡興。位在中和的這家小館,以北方菜係為底子,主推精緻家常菜,不管是蔥油餅、泰式曼波魚還是紅花小卷,融合南北各路佳肴還有麵食點心,以每年開一家分店的速度,在新北市竄起。

  店家老闆名言:“好吃故我在,我們只做好吃的菜。”老闆對自家料理有信心,相信只要菜好吃,不怕客人不上門。平凡的蔥油餅也能成為每桌客人必點的招牌菜,自然發酵麵糰加上宜蘭三星蔥,做出鍋牛殼的造型的蔥油餅,有金黃色的焦酥外皮,趁熱一口咬下,馬上迸出青蔥的香氣。

  好友家人聚餐,免不了喝點小酒助興,這時候也要有速配的下酒菜,紅花小卷有搶眼的鮮紅顏色,光看就覺得十足嗆辣,一隻只鮮美的小卷,店家精挑細選,每只都要有飽滿的蛋,因此口感特別紮實。

  讓客人豎起大拇指的還有泰式曼波魚,酸甜辣的泰式醬料,搭配上豐富膠質的曼波魚,彈牙的口感類似蒟蒻,但曼波魚卻多了一分細嫩,以及來自大海的鮮美,配上店家特調醬汁,清爽又開胃。

  懂吃的客人越來越多,要求也越來越高,有20多年餐飲經驗的朱老闆,堅持每三個月,菜色推陳出新,他參考報章雜誌,剪貼做成食譜寶典,從中取得靈感,逐步研發新菜,老闆對餐點的用心,客人感受的到,高達七成的回客率,就是最好的肯定。美味實力加上實惠價格,靠著口耳相傳,成為家人朋友上館子聚餐好選擇。

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