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台灣人“戀”夜市 一站式的玩樂場
www.hellotw.com    發佈日期:2011年04月02日 09:16    來源:中國新聞網
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  《新華澳報》31日刊文説,台灣的地方文化非常多元,若要找個尋找最多、最真、最原始“台灣臉”的地方,當然要去夜市。台灣夜市的最大特徵是什麼?地大、人多。在台灣,夜市基本是靠小吃撐起來的。人多、小吃多這兩個特點讓人忍不住把夜市看做“小吃世博會”,而且是每夜開一個。

  文章摘要如下:

  台灣的地方文化非常多元,剛從精品店逛出來的女孩轉身就進廟裏拜拜,乃是台灣社會司空見慣之事,尤其是都市人,一個人往往體現出多種樣貌,所謂幹人萬面,若要找個尋找最多、最真、最原始“台灣臉”的地方,當然要去夜市。

  有“城”無“市”不成其為”城市”,自古以來,夜市就是城市繁華的象徵,唐代王建便這樣描述過揚州夜市:”夜市幹燈照碧雲,高樓紅袖客紛紛”;兩宗市坊分開、宵禁取消後,夜市之盛更是一時無兩,也造就了中國最初的“小資”,尤其是南宗的臨安城,夜市接早市,通宵達旦,日日如此,且小吃已經成為夜市最重要的特色;千年而下,夜市依然興旺,雖然與“滿樓紅袖招”的風情不太一樣,但其情調依然是跟滋味並駕齊驅的兩大招牌。其中,台灣夜市風頭之勁,是其它省市和地區難以企及的,甚至,單從小吃來看,今日的台灣夜市仍與宋代都市夜市具有高度的相似性。

  夜市安頓夜生活

  台灣的夜生活很豐富,晚上12點算是夜生活的開始,而這個時間,恰好是肚子餓想吃夜宵的時間,夜市當仁不讓地成了最佳消夜場所。

  台灣夜市可追溯到清朝末年的廟會與市集,大都因地緣之便而成型,最早出現在舊市中心,如台北大稻埕。早在上世紀五六十年代,台灣夜市就成了人們生活中的一部分,最初是小吃攤聚集地。因為當時台灣製造業快速發展,上晚班的人多,下了夜班吃一碗小吃,吃得出幸福的感覺。久而久之,夜市也就成了一種不可或缺的生活,而且由於這個源起,台灣夜市一開始就每晚都開,而非趕集式的定期夜市。有大把營業時間做保證,夜市自然也就更加容易形成特有的夜市文化。譬如説,華西街觀光夜市舊稱“蕃薯市”,最大的特色是以蛇肉、鱉肉等特殊肉類為小吃原料。因為清代時這裡離碼頭很近,娼寮、酒樓聚集,所以帶動了所謂“以毒壯陽”的蛇店、鱉店,這也是華西街觀光夜市擁有“蛇街”美名的由來。

  台灣夜市分三種:一種是商圈夜市,多由商圈延長營業時間而來,商家多有店面,也有攤販在路邊營業,都會區找空地開夜市不易,所以多為商圈夜市,如逢甲夜市;第二種是觀光夜市,是經當局設計規劃的夜市,配以當地特色來吸引遊客,如台北饒河街夜市、台中中華路夜市;第三種是流動夜市,多在市區空地或市郊營業,只在特定日期營業,商家全為攤販,傍晚時到達場地,午夜過後全部撤除,這種夜市在鄉間比較常見,商家可以跟趕集一樣在各鄉鎮間遊走。台灣夜市的營業時間不統一,但多為傍晚開放,淩晨二四點關閉,也有通宵不打烊者。

  由北到南,從東到西,台灣每個縣市都有紅火的夜市,只要是交通便利的地方或學校附近,幾乎都會形成知名夜市。夜市主要供應各式小吃和珍奇貨品(如衣服、書包、鞋子、工藝品、文化創意産品),還有供玩樂的小遊戲。其實可以説,夜市見證了台灣經濟的起飛,是台灣奇跡的一個碩果。

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