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客家女孩的創業:以家鄉味道為媒,推廣客家文化
www.hellotw.com    日期:2016年08月02日 14:12    來源:你好台灣網   字號:  
 

  你好台灣網8月2日消息(記者 葉瀅)在客家原鄉廣東梅州,掩面是一種極具特色的當地小吃,街頭巷尾的小吃店裏,經常都能看到它的身影。梅州人的早餐,往往是從一碗掩面開始的,一份面,再加一份三及第湯,吃飽後再開始一天的工作和生活。梅州人的慢生活,離不開這碗樸實的掩面。

 

 
 

 

 
 
  人們常説,熟悉的地方沒有風景。梅州人對習以為常的掩面,也沒有太多的想法,直到一位年輕的客家女孩廖春荷發現了這裡的商機。

  1988年出生的廖春荷,是地地道道的客家人,現在和家人定居廣州。別看她年紀輕輕,其實已經對創業經商非常有經驗了。早在她讀大學的時候,已經有過第一次的創業。她説,上大學時,有一位同學家裏是做服裝生意的,而大學裏各個班,各個社團和組織,經常都會定制統一的服裝。一邊能供貨,一邊有需求,於是,大學裏的服裝生意她就順理成章的拿下了。廖春荷説,大學裏的服裝生意,具備了天時地利人和的條件,所以做的很輕鬆,也很成功。但是,畢業之後想要再創業,是要講究條件的,不能盲目的創業。

  大學畢業之後,廖春荷在58同城網站工作了2年。在這2年中,由於工作的關係,她接觸了不少創業人士,有成功的,也有失敗的,看著別人的創業故事,她也累積了一定的思路。

  2014年8月份,廖春荷決定趁年輕,從58同城辭職,跳出來自己幹。在一次商業類型的提升課程中,她認識了現在的男朋友楊先生。後來在一次偶然的回梅州的過程中,男朋友覺得梅州的掩面非常好吃,一口氣吃了兩碗,這碗小小的掩面,讓楊先生非常有興趣,他問,為什麼這麼好吃的東西,只有梅州有而廣州沒有?商業嗅覺銘感的兩個人,立刻覺得這是一個潛在的商機。兩個人回到廣州之後立刻開始做市場調查,把整個廣州的所有麵店都吃了一遍,發現都不夠符合地道的梅州掩面的口味。於是兩人決定,把掩面商業化運作,在廣州開一家地道的梅州掩麵店——客親掩面。

  説做就做,而且秉承著做了就要做好的理念,廖春荷和楊先生專程回梅州拜師學藝,每天淩晨2點多就起床,跟著師傅一起學習如何製作手打面。在産品方面,廖春荷有著嚴格的要求。在她的店裏,除了必要的調料,是找不到其他添加劑的。追求食物本真的原味,帶給顧客健康的飲食,是她一直堅持的理念。

  功夫不負有心人,在2015年的廣州國際美食節比賽上,他們製作的客親掩面得到眾多評委的認可,一舉獲得嶺南金獎名點的稱號。

  有了好産品,還要有好管理,一家公司才能持續穩定的運營下去。在廖春荷的店裏,服務員全部都是95後的年輕人,如何帶領好這些年輕的員工,她也有一套自己的方法。在這裡,有客親小學,客親中學,每個員工不僅可以學到製作掩面的具體方法,還可以學習到其他的商業知識,甚至還能學習到客家文化。廖春荷説,她希望能培養一批骨幹員工,把自己的經營理念教給他們,由他們不斷複製自己的思維,不斷去傳播,最終達到企業能穩定的自動運轉的效果。

  現在,他們已經在策劃準備開第2家店了,新店地址,選擇在充滿文化氣息的廣州購書中心。楊先生告訴我,第2家店,他們希望植入更多的文化産品而不單單只是賣一碗掩面這麼簡單。在他們店裏,倡導的是用客家味道作為媒介,去傳播客家知識和文化。而且將不定期舉辦各種沙龍活動,希望以這樣的形式把客家文化傳播的更遠,做成一個客家文化的大集合~~

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