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人均80元 刷爆杭州人朋友圈的逆天包子鋪
www.hellotw.com    日期:2016年01月20日 10:37    來源:網易   字號:  
 

來源:杭州吃貨

沒開業以前,走進店裏看到的是這樣的環境。傢具和木材的木料都是精心挑選的老柚木;樓梯扶手,取自多年自然生長的老梅竹;竹編天花板,是找了老工匠全手工編織而成;連菜單都是食用級別的環保紙打印出的。

開業以後,大家萬萬沒想到,這居然是一家包子店,文青們評論説,既有安縵酒店的隱逸和自然,又有點兒MUJI的簡潔樸素。400多方的店面設計成這樣,賣包子、小餛飩、豆漿、油條,燒麥,大家可以想像一下,在這裡吃包子是怎樣一種體驗?

對趕去體驗的文藝青年們來説,東西好吃已經不重要了,他們品嘗過這裡的美味以後,更重要的是要膜拜這家店的逼格。

對吃貨來説,最關心的當然是吃。首先是包子,土豬肉包、素菜包、豆腐包、棗泥包……肉餡兒用的都是開化土豬肉,麵粉用的是無添加小麥粉,所以蒸出來的包子其貌不揚,顏色稍深,因為是用老面發酵,嚼起來有甘甜的回味,麵粉的香味甚至不會被豬肉的鮮味壓過。

這裡沒有炒菜,主要是蒸菜,僅經過蒸汽加熱,簡單的調味,配上一碗熱乎乎的米飯,應該就是暖至心頭的傳統中國食物了。

比如這碗醬肉,做法非常家常,很香,肥而不膩,冬筍選的都是嫩頭部分,原汁原味。

店裏做菜的第一大原則是:絕對不放味精,也不用多餘重口味的調料掩蓋食材本身的味道。

人均:80元

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