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台灣小吃 體會美味背後的精神享受
www.hellotw.com    發佈日期:2010年09月02日 10:31    來源:人民日報海外版
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  筆者今年剛到台灣駐點採訪時,有好友善意提醒:小心長胖,台灣的小吃很誘人喔。

  在台灣,小吃是台灣民眾引以為榮的特色。台北市長郝龍斌曾自豪地説,台北小吃世界無比;在高雄,朋友會問你,去過六合夜市沒,小吃好好吃;參加台中舉辦的活動後,已是夜裏11時,“嘗嘗台中的小吃吧”,台灣記者發出熱情邀請。

  在台灣,小吃是一個被經常提及的話題。打開電視,許多頻道都會熱衷介紹哪的夜市又有新的小吃推出,或哪個小巷子裏的小吃很地道;報紙也總是整版介紹小吃,圖文並茂,著實誘人。有了媒體的捧場,小吃也成為了景點之一,比如西門町的“阿宗面線”赫然登上台北地圖,筆者專程去看,場面那叫火爆,遊客有地方站著吃都算幸運,人人一副很開心的樣子。

  在台灣,每個縣市的小吃都有自己的特色。台南的擔仔面、嘉義的雞肉飯、鹿港的沙蝦……筆者曾嘗試著記一些小吃的名字,後來作罷,只吃不記。因為台灣的小吃品種實在太多。據説原因之一要追溯到60多年前,來到台灣的許多國民黨老兵最初為了生活,把家鄉的特色小吃搬到了台灣,所以現在的台灣小吃天南海北,酸辣鹹甜,應有盡有。

  在台灣,小吃有很好的平臺被推廣。台灣各地夜市聞名,小吃當然唱主角。不論權貴還是百姓都喜歡光顧夜市,蚵仔煎、生炒花枝、魷魚羹、臭豆腐、虱目魚湯……應有盡有。因為小吃很多,因此店家攤販們深感競爭激烈,為了爭取回頭客,他們不會偷工減料,不斷推陳出新,保持小吃店的環境乾淨整潔,服務態度更是不用説,讓客人有回家吃飯的感覺,心情舒暢。

  台灣的小吃不但與民眾的生活息息相關,更能呈現出台灣民眾的文化生活。小吃好吃的背後,是一種親切的氛圍,是一種認真的態度,更是一種熱愛生活的寫照。到了台灣,不要忘記好好體會一下小吃帶給你的精神享受喔。(徐蕾)

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