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台灣青年組團到福州開美食城
www.hellotw.com    日期:2016年07月29日 08:12    來源:福州日報   字號:  
 

“給我來一份台灣擔仔面!”“那家阿峰師燒烤看起來不錯。”……在福州鼓樓區觀風亭街公正台灣美食城裏,各式各樣的台灣小吃店引來眾多食客追捧。此次30多名台灣餐飲業青年組團到福州創業,用他們的話説:“想在福州種下夢想,創出自己的連鎖品牌!”

歷經週折終選定榕城

公正台灣美食城的總經理張國龍對餐飲業經營十分有經驗。他1989年就來到福州,雖然最初從事的是影視業,但具體工作卻是在各地推廣台灣正宗美食。“我在上海、廈門、肇慶等地都搞過台灣美食城,但沒有一個地方能堅持6個月。”張國龍看著熱鬧的試吃現場表示,台灣美食雖然名聲在外,但在大陸推廣時屢屢遇到租金等創業成本高、眾口難調生意差等因素影響,“再加上市場競爭大,很多冒名的台灣小吃讓食客對正宗的台灣美食失去信心,美食城難逃倒閉關停的命運。”

幾經週折,張國龍決定在福州再掀台灣美食城風潮,給他信心的是福州優越的政策環境。“福州給台商的創業政策和服務是其他地方無法比擬的,加上還有市台辦、臺協會等多方給予幫助,我們有決心把最好的台灣美食帶到福州。”張國龍説,800多平方米的美食城已入駐15家各式小吃店,共有30多名台灣青年一起創業。

優惠的創業環境很誘人

在傅香台中擔仔面的店面前,排隊品嘗的食客絡繹不絕。老闆黃政嘉説,台灣擔仔面在福州不算新産品,但他還是覺得福州是可以發展創業夢想的地方。“我們做擔仔面有快10年的經驗了,在河南也有分店,但河南人的口味和台灣相差太遠。之前來福州花了一週時間吃了各種各樣的面,發現福州的口味和台灣很接近。”黃政嘉説,除了飲食文化接近,美食城的優惠環境也給他很大的動力。“每個月的租金是800元,機器設備全部由我們提供,他們只要帶著專業的廚師和手藝來就可以了!”張國龍説。

除了像黃政嘉這樣的青年帶著夢想來榕創業外,還有台灣的老師傅到福州為後輩青年創業打前站。台灣阿峰師的燒烤店裏,林倉山師傅穿著廚師服一派大師模樣。在特製醬料的搭配下,新鮮出爐的烤雞腿和豬蹄深受食客喜愛。“這裡的老闆是我的孩子,我先替他來把把技術關,看看福州的市民都喜歡吃什麼樣的。”林師傅説,除了優惠的創業環境吸引他們,來福州創業也希望能接觸不同類型的飲食文化。

未來還將再開多處美食城

為保證台灣美食的正宗和品牌延續,美食城執行嚴格的優勝劣汰管理機制。“從26日開業到28日,會進行三天的美食品鑒會,各店面總共會發放1萬份台灣美食小吃。”張國龍説,試吃後會有專人進行問卷調查統計,食客的評價與商家的經營密切相關,“比如這家店發出去100份食品,如不足一半的人説好吃,就要列入淘汰名單。”

在公正台灣美食城裏,除了各類台灣美食,還有專營的台灣食品超市,銷售商品全部從台灣運來。張國龍透露,除了觀風亭街的這家公正台灣美食城,目前還在和多個合作方洽談,未來有望在臺江、新店等地鋪開發展,讓更多人品嘗到正宗平價的台灣美食。(記者謝星星/文 池遠/攝)

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