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台灣人在大陸:成都街頭的台灣味
www.hellotw.com    發佈日期:2011年03月01日 14:22    來源:你好台灣網
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  台灣《旺報》“兩岸徵文”欄目今日載文《台灣人在大陸成都街頭的台灣味》,作者是一名現居成都的台灣媳婦,由於對家鄉的特殊情愫,她平常特意留意了成都餐飲招牌上的“台灣”蹤跡,因為店家常常愛打“台灣招牌”,不過卻很少能吃出台灣味。但是,讓她高興的是,也有改良版的“台灣紫米飯糰”比台灣飯糰更好吃。

  文章摘編如下:

  離開台灣後,我對台灣二字變得異常敏感,只要看到台灣二字,我的眼球就會不自覺地被吸引!然而在成都,只要對街道上的招牌多留意些,不難發現一些“台灣”的蹤跡,舉凡珍珠奶茶、養生豆漿、雞排、飯糰以及香腸等等,在異鄉看到這麼多家鄉味,感覺很奇妙!

  店家愛用台灣招牌

  剛開始,我總是很好奇地想去試試,所謂來自台灣的食物,道不地道?但不試還好,一試就難免有些失望!因為根本吃不出多少台灣味,不知是店家為了符合當地人的口味而改良過?還是不知如何製作地道的台灣味?亦或是當地的食材和水質不同?大多數打著台灣招牌的食物,都不怎麼符合我這個挑剔的台灣饕客胃口。

  當我把這些失敗經驗向外子抱怨時,他還覺得是我太認真看待那些廣告了,不覺得那些店家的廣告不實有啥問題,因為當地人似乎有一種迷思──只要以“台灣”之名,商品似乎就成了一種象徵,也因此就多了某種程度的附加價值及賣點。

  也因為這樣的迷思,街頭巷尾就有愈來愈多的“台灣風味”、“來自台灣”、“源自台灣”、“台灣美食”或是“台灣XX”的商店攤販出現,最普遍的是香腸,在台灣稱為“熱狗”。很多飲料小亭都會附帶販賣台灣風味烤香腸,裝香腸的烤箱蓋子上,都會標註明顯的“假一賠百”,我很疑惑,所謂的“假一賠百”,是針對台灣風味還是針對香腸肉質的真假?外子對於我提出這樣的問題感到十分無力,他覺得應該沒有幾個人像我一樣,那麼認真去看待並研究那些商品廣告呢?一向喜歡追根究底的我,還是厚著臉皮請教老闆,老闆不假思索地回説:當然是表示我們的香腸,絕對是有保障的品牌香腸,不是假冒的雜牌香腸。

  比台灣的飯糰更好吃

  在諸多自稱台灣味的食品中,幾乎只有養生豆漿店能吸引我一再光顧,因為現磨現做的養生豆漿,口味是比其它一般的豆漿香、醇、濃很多,除了純黃豆口味,還有抹茶豆漿及核桃豆漿,味道都蠻好的,雖然在台灣我沒喝過養生豆漿,但偶爾來上一杯,還是很能滿足味蕾,並且還可稍稍撫慰我的鄉愁。

  有一回我終於忍不住壓抑已久的好奇心,問了豆漿店老闆,這豆漿真的來自台灣嗎?他很誠實地回説:以前他在廈門打工,老闆是台灣人,老闆很忙,不可能樣樣自己來,也因此他有機會,可以把老闆的那一套手藝全都學了下來。其實這位養生豆漿店老闆的認真態度與熱忱服務,即使不打著台灣的名號,相信也會門庭若市的,“源自寶島台灣”的招牌,只是錦上添花罷了。

  也有號稱來自台灣的食物,但做得比我知道的台灣味還好吃。看過小攤子上的“台灣紫米飯糰”,裏頭包的餡料和台灣飯糰不同,可能是為了迎合當地人偏好辣味的習慣,因此除了肉松、油條之外,還有香香辣辣的姜豆丁、腌白蘿蔔丁及青椒細絲,味道十分豐富,尤其是腌白蘿蔔丁特別爽口,包在油條飯糰裏,真是絕配!包飯糰的老伯伯很用心,製作過程也很講究衛生,讓人吃得很安心,下次再碰到老伯伯的攤子,一定要告訴他:他的飯糰比台灣的飯糰好吃喔!(Hippo)

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