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台灣南投美食協會訪福建 亮相中國(沙縣)小吃節
www.hellotw.com    發佈日期:2010年12月09日 09:28    來源:中國新聞網
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  日月潭魚王鍋、梅汁番茄、樂活蔬食、山藥百香果……8日在此間開幕的2010年中國(沙縣)小吃旅遊文化節上,一道道精緻的台灣料理吸引大批參觀者的目光。

  今年5月,福建省省長黃小晶率團赴臺訪問期間,沙縣小吃曾在南投縣舉辦一場盛大的“以食為媒”交流展示活動,兩地結下了深厚的情誼。是次小吃節期間,台灣南投縣美食協會受邀來沙縣舉辦“台灣南投美食周”活動,是對沙縣小吃赴臺交流的回訪。

  南投是台灣唯一內陸縣,擁有得天獨厚的地理環境及優越的氣候條件,盛産品質優良、産量豐富的優質農特産品。台灣南投縣美食協會理事長林素貞在接受記者採訪時稱,南投與沙縣有著極為相似的山水生態環境,許多食材取自於當地盛産的農特産品,希望借小吃節的東風,把南投的美食帶到沙縣,推動兩岸之間飲食文化的融合。

  “沙縣的紅菇、番茄以及各種蔬果,配上一種來自台灣的‘魔術紙’,再經過師傅的手藝,就烹調出一個上等的養生料理。”在展示會上,來自台灣的廚師陳善振指著一道名叫“魔術紙火鍋”的菜品如是介紹。

  林素貞表示,希望通過展示和品嘗會等形式,傳達“綠色環保,樂活舒食”的台灣健康飲食新概念,把健康的飲食文化的觀念帶到世界的每一個地方。

  在參觀並品嘗了台灣廚師巧手烹制的美食後,沙縣的餐飲界同行深有感觸。沙縣小吃非物質文化遺産技藝傳承人樂相森認為,這次展示啟發很大,從台灣廚師手中學會如何從傳統的向飲食平衡、葷素結合,能使沙縣小吃更接近大眾,相信通過這次交流,沙縣小吃將會得到新的發展。(張羽 樂德聲 肖首洲)

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