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港鏞記踏入70週年 擬改標誌和餐牌提升形象
www.hellotw.com    日期:2012年11月12日 09:04    來源:中國新聞網   字號:  
 

港鏞記酒家踏入70週年擬改標誌和餐牌提升形象

鏞記為踏入70週年,昨日起在大堂擺放模倣當年創辦人甘穗煇于1942年在廣源西街的燒味大牌擋,以紀念鏞記的成立,希望讓更多人認識其歷史。第三代掌舵人甘蕎因(左)和甘連宏(右)昨表示,希望透過“輕微”修改標誌、餐牌等,令鏞記形象更鮮明。圖片來源:香港明報

11月11日電 據香港明報報道,香港老牌粵菜酒家鏞記昨正式踏入70週年,雖然酒樓掌舵人大哥甘健成早前逝世,一系列的慶祝活動取消,但為紀念這個重要日子,酒樓昨于大堂設置一個模倣當年鏞記前身的大牌檔,希望讓更多人認識其歷史。

二弟甘琨禮孫女甘蕎因表示,早前引起廣泛關注的清盤官司告一段落,她正積極籌備為老店標誌和餐牌更換新風格,希望建立更鮮明的形象。

鏞記創辦人甘穗煇于1942年在廣源西街開設燒味大牌擋。今次在週年紀念的大牌檔,設于在酒樓底層電梯旁邊,模倣當年的風格,裏面有仿製的菜刀、砧板,以至叉燒及招牌菜燒鵝等,可供顧客“裝模作樣”拍照,隔壁亦有介紹牌講解鏞記歷史。

鏞記財政總監的甘蕎因昨表示,“今年發生的事太多”,因此不會大事慶祝。不過,為提升鏞記形象,酒樓打算修改標誌設計及顏色等,詳情明年初公佈。被問及清盤官司完結是否松一口氣,甘蕎因説:“有些事情要繼續努力,期待80週年的來臨。”至於與大伯甘健成股份分配問題等,她表示未有進展,仍在徵詢顧問意見。

甘蕎因強調,雖然甘健成兩子打算另起爐灶,但早前除一名年逾70的師傅退休,鏞記人事上沒有改動,亦不擔心菜式水平及創新會受影響。

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