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香港4家食府入選全球101家"最佳食府"名單
www.hellotw.com    日期:2012年08月07日 15:43    來源:中國新聞網   字號:  
 

  

香港佐敦的地道美食“點點心點心專門店” 圖片來源:香港星島日報

    據香港《星島日報》報道,香港四家食府譽滿國際,衝出香港,列入紐約《新聞週刊》(Newsweek)所選的全球101家最佳食府名單內,包括講求創意的分子料理私房菜“廚魔”、明星出沒之地“名人坊高級粵菜”和講求原汁原味的“大班樓”,以及位於佐敦的地道美食“點點心點心專門店”。

  《新聞週刊》(Newsweek)由53名名廚選出101家最佳食府,香港四家食府榜上有名,並獲推薦每家店的鎮店之寶。

  位於灣仔莊士敦道的BO INNOVATION,取名自中文字“寶”的譯音,中文名稱則為“廚魔”,因為東主兼主廚梁經倫雙臂正是紋此二字。梁留有長髮,一身搖滾造型,出身於工程師,未正式學廚的他卻曾被《TimeOut》雜誌選為“英雄”人物,餐廳亦曾獲米芝蓮兩星級。梁顛覆傳統的廚藝手法,透過時間、溫度讓食材起變化,調出分子料理,臘味飯成了冰淇淋,梅菜扣肉成了慕斯,《新聞週刊》也推薦此特式梅菜扣肉。

  另一家最佳食府為名人坊高級粵菜,前首席大法官李國能據悉曾是座上客,《新聞週刊》推薦其招牌菜魚翅和炸子雞。六本木傳統日本料理店“龍吟”的主廚山本徵治表示,他經常點的三道菜為花膠海螺瘦肉湯、燕窩釀雞翼和炸子雞,甚至稱店中炸子雞是“吃過的最好吃的雞”。

  位於中環區九如坊的食肆“大班樓”亦有上榜,《新聞週刊》推薦炒豬頸肉特式菜,必食菜式包括用上18種不同香料炮製成的十八味豉油雞、話梅肉桂糖醋排骨等。

  至於第四家店,獲上榜為地道美食“點點心點心專門店”的佐敦分店,該專門店在全香港九均設有分店,《新聞週刊》推薦招牌點心蟹子燒賣皇,還向富冒險精神的饕客推薦XO醬韭菜豬紅。

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