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全國7省市廚藝高手江蘇江陰比拼綠色烹飪
www.hellotw.com    日期:2012年08月22日 09:37    來源:中國新聞網   字號:  
 

全國7省市廚藝高手江蘇江陰比拼綠色烹飪(圖)

中國江陰璜土特色食材烹飪技能大賽22日在江陰璜土鎮舉行,以環保、天然為主題的新穎比賽吸引了眾多觀眾。 詹邵輝 攝

中國江陰璜土特色食材烹飪技能大賽22日在江陰璜土鎮舉行,比賽以環保、天然為主題,國內7省市約百餘廚藝高手參賽。 詹邵輝 攝

生態豬、葡萄雞……一場以綠色食材為主料的美食烹飪大賽22日在“江蘇葡萄第一鎮”江陰璜土開賽,吸引了國內7省市百餘廚藝高手過招,環保主題的新穎賽事讓這片江南傳統鄉鎮工業之地香氣四溢。

江陰璜土曾是遠近聞名的“葡萄之鄉”,多年銷售業績冠居華東市場。隨葡萄産業知名度提升,相關農業産業鏈也日漸水漲船高,以觀光、美食為主的旅遊業開始發力。

隨著環保經濟成為當下熱點,國內飲食文化也開始從過去的新奇獵艷轉為回歸自然。中國烹飪協會副會長高炳義介紹,江陰璜土是國內南方葡萄種植基地之一,在此舉辦烹飪比賽,意在倡導一種崇尚自然、回歸田園的飲食文化。

葡萄燒肉、葡萄燉雞、紅酒雪梨……儘管限制豬肉、葡萄、雞、梨等幾種食材,現場選手們的做法可謂千奇百怪,蒸、炸、煮、燒中,各種造型別致的菜品擺滿展臺,聞香而來的食客們禁不住誘惑,爭先恐後跑到品嘗區一飽口福。

綠色無污染是現今餐飲業發展的一大趨勢,利用有限食材,採用不同烹飪技法來豐富更多款式,將更加考驗廚師們的創意。一位正將雞肉炸成葡萄串形狀的廚師稱。

傳統的生態食材加上高超的烹飪技藝,無遺會給農産品種植為主的發展模式帶來新突破。璜土鎮黨委書記陳福良介紹,融合特色餐飲,當地正計劃打造一個集旅遊、休閒為一體的中國璜土國際葡萄文化産業園,全面提升四季花果飄香的綠色經濟。

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