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上海打響“年夜飯大戰”?部分飯店一桌難求
www.hellotw.com    日期:2012年10月14日 09:58    來源:東方網   字號:  
 

東方網10月14日消息:據《新聞晨報》報道,離除夕夜尚有四個月,不過本市各大飯店的年夜飯大戰卻已打響,有的酒店現在就定出了年夜飯的菜單和價格,還有個別市中心的知名飯店大年夜的位子已全部訂完。據上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華介紹,目前本市品牌飯店的年夜飯預訂率已達三到四成,預計今年的年夜飯價格將略比去年上漲3%至5%。

部分飯店七八月已訂滿

“我們今年的年夜飯最低是1888元一桌,另外還有2588元和2888元兩種規格。”浙江中路上的中福酒店近日推出了年夜飯預訂,該酒店訂餐部工作人員告訴記者,套餐價格和年夜飯菜單也都已經出爐。往年,不少飯店一般是在過年前一個月左右制定出年夜飯價格和菜單,而如今這個時間提前了足足三個月。雖然正式推出預訂才沒多久,但從預訂的情況來看,飯店年夜飯的位子十分搶手,負責接受預訂的工作人員説,兩桌的大包房現在只剩下一間了。

當記者致電福州路杏花樓時,負責訂餐的工作人員表示,“年夜飯的位子全滿了。”而且是今年七、八月份就已訂完。雖然他們的價格和菜單都還沒有確定,但“有的客人是吃好當年的年夜飯就直接把下一年的位子訂下了。”

此外,南京西路上新雅粵菜館大年夜的包房也已經訂完,工作人員説,“只有大廳的位子,3000元到3500元一桌。”城隍廟內的上海老飯店的大年夜包房同樣早就訂完了,“大概在今年8月份左右,我們30幾個包房就都訂滿了,目前大堂的位子也已經訂掉了大約三分之一,也就是30幾桌。”飯店有關負責人告訴記者。

支付訂金時應妥善協商

預訂年夜飯難免要支付一定數額的訂金,有消費者在退訂婚宴時曾遭遇退訂金難,這也促使年夜飯訂金問題成為消費者關注的焦點。在昨天的採訪中記者了解到,各家飯店在訂金支付多少,退訂時能否全額退還等問題的處理上存在比較大的差別。

比如,中福酒店的年夜飯訂金是每桌500元,一旦退訂則訂金只能返還一半。新雅粵菜館的訂金同樣是每桌500元,而如果消費者要退訂,訂金將全部不退。工作人員表示,“建議顧客等到除夕前一個月左右再來預訂,因為那時菜單才出來。”言下之意,顧客見到菜單再作決定,變數就會少很多。

還有一些飯店在訂金處理上比較靈活,比如上海老飯店現在只是接受預訂,真正支付訂金需要等到12月份菜單和價格都出來以後,“去年是200元到500元不等,很多老客人只是意思一下稍微付一點就可以了。”在退訂問題上,“的確每年都會碰到有客人退訂,如果是熟悉的客人,提前半月以上告知一般訂金都會退還的,當然如果只提前一天或是當天才説,飯店原材料都已經準備了,我們一般就不退訂金了。”

據上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華介紹,行業規定,飯店宴席預訂要求顧客支付的訂金不超過宴席價格的20%。而為了避免發生糾紛,建議消費者在預訂年夜飯、支付訂金時,與飯店作好協商,在雙方明確一旦發生退訂、何時告知、訂金將如何處理等細節的前提下,再簽訂合同、支付訂金。

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