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優雅出席宴會:讓菜不夾菜,助酒不勸酒
www.hellotw.com    發佈日期:2011年06月22日 13:19    來源:北京晨報
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  眼見生意馬上要談成,客戶約雙方見面,於是設宴款待,地點定在某高級餐廳。這次會面不但不可以在客戶面前失態,更要給對方留下美好的印象。只準成功,不許失敗,馬上接受本期商務宴會進餐禮儀培訓吧。

  席位安排

  中餐宴會安排席位時,首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口,可縱觀全局,也可安排在宴會廳重點裝飾的前面,讓客人一進宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人的右側,方便主人照顧主賓。副主賓安排在副主人的右側,方便副主人照顧副主賓。如果主賓偕夫人出席,可把主賓夫人安排在主賓的邊上,也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席,方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位置可安排陪同。

  遵守時間

  我們在參加宴會時,一般請柬上都有註明“請月日點準時入席”,那你自然要依時赴宴。如果你確實有事不能按時到達,需要事先向宴會主辦人説明,以免宴會主辦人為難。等吧,還有很多其他客人,大家需要一起等,開餐吧,又擔心不禮貌。因此,參加正式宴會,切記不要遲到。但是參加宴會時也不可太著急,如果你很早就到了,宴會主辦人還在忙著協助服務員整理會場呢,這時主人要是照顧你吧,沒有時間,要是不照顧你吧,又不太禮貌,無形中反倒給主人增添了麻煩。因此在參加宴會時你最好也不要早到很長時間,也不要遲到。萬一你在參加宴會時遲到了,那麼在你坐下之前,一定要先向所有的人微笑著打招呼,同時還要説聲抱歉,特別是對宴會主辦人。另外,除非有特別緊急的事情,一般不要提前離席。

  進餐禮儀

  入座禮儀

  無論你作為主辦人還是赴宴人員,就座時一律由椅子左邊入座,男士還應協助女士入座。若有服務人員幫女士入座,男士仍須等女士入座後才就座。

  小口吃菜

  你在宴會就餐時,一定不要非常大口地吃菜或大筷子地往自己餐盤中夾菜。因為:第一,當你大口吃菜時,可能會遇到你不太喜歡的口味或原料,也可能菜肴很燙,這時你要是吐出來吧十分不禮貌,不吐出來吧,自己又十分難受,所以就餐時特別是吃新菜時一定要小口地吃;第二,當你大筷子往自己餐盤中夾菜時,會給別人一種很貪婪的感覺,特別是遇到高檔菜時更不能這樣,這對你的形象會有很大的影響。

  讓菜不夾菜

  你可以熱情地向客人介紹菜肴,建議他嘗一嘗;你也可以用公用餐具為客人夾些菜肴,但是要注意分量不要太大,以免客人吃不完而覺得不好意思。但千萬不能用自己的食具為客人夾菜,客人不吃你夾的菜吧,面子上過不去,吃了吧,又擔心不衛生。

  宴會結束時

  參與宴會的客人需對宴會主辦人表示真誠的感謝,感謝主人的熱情款待,千萬不能吃完飯一抹嘴就走人。有時參加宴會時,宴會的主辦人會為每位出席者備有小紀念品,宴會結束時,主人招呼客人帶上紀念物,遇此情況可説上一兩句讚揚小禮品的話,但不必鄭重表示致謝。但是除了宴會的主辦人特別示意作為紀念品的東西外,各種招待品包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。離席時先讓身份高者、年長者和婦女先走。

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