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秋意濃早餐營養要講究
www.hellotw.com    日期:2011年09月14日 13:20    來源:你好台灣網   字號:  
 

  天漸漸涼了,白天越來越短,人們早上更加貪戀溫暖的被窩。隨著年底到來,工作繁忙程度也會上升,白天操心忙碌,夜裏睡眠不足,早起就容易有精神不振的感覺。這時候,胃口不好,人又懶得動,早餐的數量和質量往往都會下降。怎麼把秋天的早餐吃好呢?

  秋天營養早餐五要點

  一要食物類別全面,澱粉類主食必不可少;奶、蛋、肉、豆類至少要有一樣;蔬果類至少有一樣,以略溫熱為好,至少不要太涼,以免刺激早上本來還沒有完全甦醒的胃腸。若再能納入堅果或種子,質量就堪稱模範,因為果仁是秋季的應季食品,而且能幫助對抗“秋燥”。

  二要高營養素密度,體積小而營養素含量高。三要美味可口,提振早餐食欲。四要有高飽足感,不至於到了10點就感覺饑餓。五要方便快捷,15分鐘之內就能吃。

  很多人大概會搖搖頭説,這麼苛刻的條件,真的能夠做到嗎?答案是肯定的,關鍵在於篩選食材和烹調方法。這裡提供大家一個案例,供大家參考。

  營養早餐:全麥杏仁三明治套餐

  原料:全麥饅頭1個,大杏仁1把(25克左右),熱牛奶1杯約200克,生菜葉2片,色拉醬半勺。

  做法:

  1.把全麥饅頭切成4片;平鍋上涂少量橄欖油,轉小火,放上饅頭片焙幹焙香。

  2.同時把牛奶倒進杯子,放微波爐裏高火熱1分鐘(到40多度即可,不燙手即可)。

  3.把饅頭片翻面,同時把大杏仁切碎,生菜葉子洗凈控去水分。

  4.把饅頭片取出,一面涂一點色拉醬,夾入杏仁碎和生菜葉,做成三明治。

  營養説明:

  1.大杏仁含豐富膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質,維生素E和維生素B2特別豐富。研究證實,它不僅具有很好的飽腹感,每日食用一把還有助於控制血糖上升,減少心臟病危險,改善腸道菌群,好處多多。同時,杏仁有很好的滋潤作用,秋季食用有利於預防便秘和皮膚乾燥。

  2.全麥饅頭營養價值遠遠高於白饅頭,而且血糖上升速度明顯慢一些。一定要注意,顏色不均勻暗黃,麩皮密而不規則的才是真全麥饅頭,可以多買一些,放冷凍室凍起來,早上取出,微波爐解凍90秒即恢復新鮮柔軟。

  3.可用其他含有雜糧的食物來替代全麥饅頭,如黑麥麵包、雜糧餅等。

  4.如果是年輕人,建議再加一個蛋和半個全麥饅頭,煮蛋切碎後也夾到饅頭片當中,撒一點點椒鹽就很好吃。

  5.有乳糖不耐的人,建議把牛奶改成豆漿。大杏仁買不到可以換成其他堅果仁。

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