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餐餐吃快餐 當心快餐綜合症上門!
www.hellotw.com    日期:2011年09月06日 10:40    來源:你好台灣網   字號:  
 

  幾乎每個現代都市人的辦公桌旁,都有幾份快餐店的菜單或者幾個快餐店的訂餐電話。快餐,隨著現代都市生活節奏的加快應運而生,並迅速成為現代人生活中不可缺少的重要部分。

  知己知彼,既然常吃快餐,那麼快餐有何特點我們不能忽略。高油脂、高鹽分、高糖分是快餐的“三高”,且快餐的飲品全都是高糖類製品,無論冷熱飲都一樣,加上汽水、雪糕類的甜品,更令食物糖分特高。添加大量調味品、含較多的人工添加劑使味道濃郁是快餐的特徵,使人吃得快又多。另外,快餐製作過程中多選用低纖維食物,令進食速度較快,不用太多的咀嚼動作,入口便吞下。

  快餐既然是以快馳名,深受都市人“喜愛”,一定有它的好處,否則不能成為都市飲食中的一種主流。它的好處有:快速供應能量。當人們感到需要進食之時,也就是需要能量的時候,就希望能馬上進食,但一般的餐廳、茶樓、飯館,當你點菜後,通常都需要等一段時間才有食物供應,所以不易滿足即時的需求。

  一般快餐店都採用色香味極高的烹調方法,例如煎炸及高濃度配料等,都是一些刺激食欲的處理方法,務求做到吸引力十足。對於平日匆忙而又胃口欠佳的人來説,快餐的色香味是必需的成分,否則更難下咽。

  此外,快餐品種簡單,進食方法方便,不用自己動手,隨時隨地都可以吃飯,是快速填飽肚子的最好選擇,大受都市忙人歡迎。

  然而,快餐也存在相應的壞處。例如營養供應有欠均衡,只注重肉類、糖類及油脂類供應,缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質等比較缺乏,所以易導致營養失衡。

  快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應者,是極為濃縮的一類物質,所以可能輕易地吸取超過我們每日所需的能量。而油多如果又是動物性的,就含有太高的飽和脂肪,容易導致膽固醇過高,危害心臟健康。再加上大多數快餐的調味料都很濃,含有大量的鹽分,對心臟血管及腎臟都無益處,長久食用的話,身體健康極易受損,只是危害並不明顯,所以不為人所知。

  快餐是否健康並不在乎快餐本身,而是進食快餐的人如何去選擇所進食的食物。只要選擇得當,針對其缺點而改善之,配合各種食物的組合,進食快餐並無不可。選擇儘量要均衡,要保證其中有肉類、澱粉類、蔬菜水果類及乳類製品就能達到均衡。太多油、太甜的食物都要適可而止或淺嘗即止,不宜大量進食。湯類都要節制,例如即食面的湯包、湯料等都含有很高的鹽分,應做到“淺嘗輒止”。並且可以考慮在快餐之後吃些水果,如果太麻煩的話,可以喝現榨的果汁代替,既快捷方便,又有益健康。

  許多人認為西式快餐營養豐富,長期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白領,由於工作緊張,經常就近吃快餐。吃一段時間後,他們便會覺得食不甘味,整天一到吃飯的時候就發愁,幾乎沒有什麼可以引起食欲,吃進去的東西也感覺不出有什麼特殊的味道。其實,這是患了“快餐綜合症”。

  由於長期吃快餐,品種單一,營養不全,使舌頭失去了敏銳的味覺,表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等症狀。中醫認為是飲食不適導致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。因此,快餐可以解決每日的一餐半餐膳食,但其餘的應該進食正常飲食,以補充快餐的不足,避免“快餐綜合症”找上你。

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